Picadillo mixto con verduras

Receta sencilla para 4 personas
Carne molida de res – 150 gramos
Carne molida de cerdo – 150 gramos (si no queres carne de cero, duplicá la canidad de carne vacuna)

Pimienta negra molida – al gusto
Comino molido – 1/2 cucharadita
Cebolla blanca – 1/4 de pieza

Chile serrano – 1 pieza (aji, morron)
Zanahoria – 1 pieza
Aceite vegetal – 1 cucharada

Calabacita – 1 pieza
Ajo – 1 diente
Sal – al gusto

Papa blanca – 1 pieza
Jitomate – 2 piezas (tomate)
Granos de elote – 1/2 taza (choclo)

Laurel – 2 hojas
Cómo hacer la receta de Picadillo mixto con verduras. Receta sencilla
Comenzamos preparando las verduras, para ello picamos la papa, la zanahoria, la cebolla y el chile. Reservamos todo por separado
zanahorias y papas

El jitomate lo licuamos con un poco de agua y con el ajo. Reservamos.
licuar jitomate
En una cacerola calentamos el aceite y freímos la cebolla hasta que cambie a color transparente, añadimos el chile picamos y mezclamos todo durante unos segundos.

freír cebolla
Agregamos la carne molida de res y de puerco, añadimos la pimienta molida y la sal, revolvemos todo y dejamos cocinar hasta que quede dorada.
cocinar carnes
Incorporamos el jitomate que licuamos y dejamos cociendo hasta que cambie de color el guisado.

Agregamos las verduras picadas: las papas, la zanahoria y los granos de elote. Mezclamos todo y tapamos. Dejamos cocer a fuego lento por 15 minutos.
verduras picadas
Rectificamos sazón de sal y añadimos las calabacitas e incorporamos las hojas de laurel y mezclamos perfectamente para que todo quede muy bien integrado. Lo volvemos a tapar para dejar cocinar durante cinco minutos más.

calabacitas cortadas
Verificamos que todas las verduras ya estén cocidas, probamos el sabor de la sal y si ya está listo servimos caliente y al gusto.